$ export HADOOP_CLASSPATH=dependency/mahout-math-0.4.jar:dependency/mahout-core-0.4.jar:dependency/mahout-utils-0.4.jar:dependency/google-collections-1.0-rc2.jar:dependency/gson-1.3.jar:dependency/mahout-collections-1.0.jar:dependency/commons-cli-2.0-mahout.jar
以下を実行。なぜかKMeansはhadoopがローカルで待ち受けていないと動かない様子。
$ ~/hadoop-0.20.2/bin/hadoop jar mahout-examples-0.4.jar org.apache.mahout.clustering.display.DisplayKMeans

以下は、Hadoopが待ち受けていなくても動きますが、クラスがpublic宣言されていないのでソースを書きかえる必要がありました。
$ ~/hadoop-0.20.2/bin/hadoop jar mahout-examples-0.4.jar org.apache.mahout.clustering.display.DisplayCanopy

mahoutにGUIが付いていることは、意外にしられていないのでは、と思います。